清蒸鱼，一道看似简单却深藏玄机的菜肴。许多人或许会认为，清蒸鱼不就是把鱼放在蒸锅里蒸一下吗？错！清蒸鱼的学问大着呢！

首先，选鱼得讲究。别小看这第一步，这可是决定整道菜成功与否的关键。你得挑那种新鲜、眼睛亮堂、鳞片紧致的鱼。别选那些翻着白眼的，那多半是不新鲜的了。

接着，洗鱼得细致。千万别觉得鱼内脏少就不洗，那可是关系到口感和味道的。记得把鱼鳃、内脏都清理干净，然后用清水冲洗干净。

然后，切花刀得讲究技巧。别一股脑儿地乱切，得顺着鱼的纹理切，这样蒸出来的鱼才好看。切完花刀后，用料酒、姜片、葱段腌个十分钟，这样可以去腥提鲜。

现在，到了最关键的环节——蒸鱼。别小看蒸鱼，这可得把握好火候和时间。火太大，鱼就老了；时间太长，鱼就干了。一般情况下，用大火蒸个十分钟就够了。蒸好后，别急着吃，再焖个三五分钟，这样鱼肉更嫩。

最后，就是调汁和浇汁了。你得根据自己的口味，调个酱油、香油、蒜末的酱汁。然后，把酱汁均匀地浇在鱼身上，再撒上些葱花。

这样，一道清蒸鱼就完工了。看着那一盘鲜嫩的鱼肉，闻一闻那扑鼻的香气，你是不是已经迫不及待地想要尝一口了呢？别急，还有最后一步——拍照！记得拍张美美的照片，发到朋友圈炫耀一下你的手艺。

清蒸鱼，看似简单，实则深藏玄机。从选鱼、洗鱼、切花刀到蒸鱼、调汁、浇汁，每一步都得细心琢磨。只有这样，才能做出一道色香味俱全的清蒸鱼。下次你在厨房大展身手时，不妨试试这道清蒸鱼，让你的家人和朋友都对你刮目相看！